Novellum crianza


NOMBRE NOVELLUM DE REJADORADA
COSECHA 2.007
VARIEDAD DE UVA 100 % Tinta Toro
TIPO DE VINO CRIANZA
CRIANZA 12 meses en barricas americana, francesa y rumanas
ZONA PRODUCCION D.O. “TORO”

Un invierno riguroso en sus temperaturas pero con abundantes lluvias de manera intermitente, fue el inicio positivo de la añada 2007, los meses de mayo y junio presentaron condiciones climáticas favorables con temperaturas medias, concluyendo la maduración con altas temperaturas diurnas y nocturnas a lo largo del mes de agosto que aceleraron el proceso de maduración de la uva Bodega Rejadorada S.L. ha elaborado este vino con una selección de viñedos de mas de 25 años de antigüedad, de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo) y mejor equilibrio de maduración de las zonas de Bardales (Toro) y el Monte (San Román de Hornija), enclavados sobre un suelo excepcional, formado por arenisca y arcilla. Su elaboración se realizo siguiendo los métodos tradicionales de elaboración de tinos para envejecer, apoyados en la tecnología actual.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Las tonalidades rojas guindas intensos junto con los matices rubís, nos hablan de la potencialidad romática y su buena longevidad. Aromas especiados intensos y vivos en el ámbito de las vainillas y laurel y manteniendo un fondo intenso varietal de frutos negros del bosque, son su definición olfativa. Con un ataque vivo y vigoroso apoyado en un perfil tánico amplio y dulcificado, junto con un buen equilibrio de sabores, serán las aportaciones gustativas que nos dará el vino, dejándonos un final de boca persistente y carnoso.

GASTRONOMIA:
Combina bien con carnes con mucha estructura, carnes de caza y carnes asadas. También presenta un buen maridaje con quesos curados.

FICHA TÉCNICA:
Fecha de embotellado Noviembre de 2.009
Graduación alcohólica 14,8 % Vol.
Acidez volátil (en ácido acético) 0,65 gr. /l
Acidez total (en ácido tartárico) 5,0 gr. /l
Extracto seco 30.3 gr. /l
Densidad a 20o/20o 0,9926

CONSUMO:
Se aconseja consumir entre 14 – 16o. La decantación del vino previa a su consumo facilita su potenciación aromática.

EVOLUCIÓN:
Altamente positiva en los próximos 7 años.


9,10
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NOMBRE NOVELLUM DE REJADORADA
COSECHA 2.007
VARIEDAD DE UVA 100 % Tinta Toro
TIPO DE VINO CRIANZA
CRIANZA 12 meses en barricas americana, francesa y rumanas
ZONA PRODUCCION D.O. “TORO”

Un invierno riguroso en sus temperaturas pero con abundantes lluvias de manera intermitente, fue el inicio positivo de la añada 2007, los meses de mayo y junio presentaron condiciones climáticas favorables con temperaturas medias, concluyendo la maduración con altas temperaturas diurnas y nocturnas a lo largo del mes de agosto que aceleraron el proceso de maduración de la uva Bodega Rejadorada S.L. ha elaborado este vino con una selección de viñedos de mas de 25 años de antigüedad, de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo) y mejor equilibrio de maduración de las zonas de Bardales (Toro) y el Monte (San Román de Hornija), enclavados sobre un suelo excepcional, formado por arenisca y arcilla. Su elaboración se realizo siguiendo los métodos tradicionales de elaboración de tinos para envejecer, apoyados en la tecnología actual.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Las tonalidades rojas guindas intensos junto con los matices rubís, nos hablan de la potencialidad romática y su buena longevidad. Aromas especiados intensos y vivos en el ámbito de las vainillas y laurel y manteniendo un fondo intenso varietal de frutos negros del bosque, son su definición olfativa. Con un ataque vivo y vigoroso apoyado en un perfil tánico amplio y dulcificado, junto con un buen equilibrio de sabores, serán las aportaciones gustativas que nos dará el vino, dejándonos un final de boca persistente y carnoso.

GASTRONOMIA:
Combina bien con carnes con mucha estructura, carnes de caza y carnes asadas. También presenta un buen maridaje con quesos curados.

FICHA TÉCNICA:
Fecha de embotellado Noviembre de 2.009
Graduación alcohólica 14,8 % Vol.
Acidez volátil (en ácido acético) 0,65 gr. /l
Acidez total (en ácido tartárico) 5,0 gr. /l
Extracto seco 30.3 gr. /l
Densidad a 20o/20o 0,9926

CONSUMO:
Se aconseja consumir entre 14 – 16o. La decantación del vino previa a su consumo facilita su potenciación aromática.

EVOLUCIÓN:
Altamente positiva en los próximos 7 años.

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