DO Toro

Gran Colegiata Lágrima 2017

Ficha técnica

100% Tinta de Toro.

4 meses en barricas nuevas con tostado medio alto, de roble francés y americano.

Nota de cata

  • Color: Atractivo color rojo con ribetes morados.
  • Nariz: Explosión frutal en la nariz.
  • Boca: Entrada suave en boca con ligero sabor a madera, fruta en el retrogusto y sensación fresca, de una buena acidez que no lo hace pesado.

Gran Colegiata Crianza Roble Francés 2014

Ficha técnica

100% Tinta de Toro.

11 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas.

Nota de cata

  • Color: Rojo cereza con mucha capa.
  • Nariz: Aromas especiados y tostados, perfectamente integrados con los aromas de frutas rojas maduras procedentes de la uva.
  • Boca: En boca es redondo, equilibrado, sedoso y largo en el postgusto.

 

Colegiata Tinto Joven

Ficha técnica

100% Tinta de Toro.

Nota de cata

  • Color: Rojo picota.
  • Nariz: Aparecen aromas de frutas rojas maduras.
  • Boca: En boca es carnoso y suave, con muy buena estructura sin ser demasiado tánico. Es amplio y redondo.

Colegiata Blanco Malvasía

Ficha técnica

100% Malvasía.

Nota de cata

  • Color: Amarillo paja muy agradable con reflejos verdosos.
  • Nariz: Muy aromático. Notas de fruta de la comarca (manzana y melocotón).
  • Boca: Equilibrado, suave, fresco, carnoso y muy sabroso.

 

Colegiata Rosado

Ficha técnica

100% Tinta de Toro.

Nota de cata

  • Color: Guinda claro.
  • Nariz: Aparecen aromas de frutas (fresa y frambuesa).
  • Boca: Muy agradable en su entrada y con buena intensidad.

Gran Colegiata Reserva 2010

Ficha técnica

100% Tinta de Toro. 

18 meses de envejecimiento en barricas de roble americano.

Nota de cata

  • Color: Rojo cereza cubierto.
  • Nariz: Se aprecian frutas rojas muy maduras con recuerdos de vainilla y aromas especiados.
  • Boca: Es sedoso y bien estructurado. Amplio y prolongado en el postgusto.

Fariña Val de Reyes Blanco Semi Dulce

Ficha técnica

Variedades moscatel y albillo.

Nota de cata

  • Color: Muestra un color amarillo-verdoso pálido.
  • Nariz: Predomina un potente aroma a uva moscatel, piel de naranja y miel.
  • Boca: Es sabroso, dulce sin empalagar y fresco.

Gran Colegiata Campus Viñas Viejas 2014

Ficha técnica

100% Tinta de Toro.

15 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble francés y americano.

Nota de cata

  • Color: Rojo picota con mucha capa.
  • Nariz: Compleja y elegante.
  • Boca: Vino con gran estructura y cuerpo, siendo a la vez sedoso y largo en su paso en boca.

Rejadorada roble 2018

NOMBRE: REJADORADA ROBLE
COSECHA 2.009
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta Toro
TIPO DE VINO: Semicrianza
CRIANZA: 6 meses barrica : Americana y rumana
ZONA PRODUCIÓN: D.O. “TORO”


AÑADA:
Temperaturas no excesivamente bajas en invierno, marcaron el inicio de la añada 2009, que se complemento con lluvias invernales y primaveras que contribuyeron a una buena formación del grano de uva. Las altas temperaturas en los días finales de agosto y primeros de septiembre volvieron a condicionar en cierta medida el adelanto de la madurez. Este vino, siguiendo la política de calidad de Bodega Rejadorada S.L. se elaboró con una cuidad selección de uvas procedentes de viñedos de más de 15 años de antigüedad, de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo) de las zonas de Bardales (Toro) y el
Monte (San Román de Hornija), enclavados sobre un suelo muy óptimo para este tipo de viñedo, formado por arenisca y arcilla.

CATA:
Los tonos rojos guindas intensos y vivos con sus matizaciones violáceas en capa fina es el carácter que define a la cromaticidad de este vino. El aroma de la variedad Tinta de Toro se refleja claramente en esos tonos de fruta negra, mora y zarzamora que se aprecian, predominando sobre los ligeros tonos tostados
que el suave toque de la madera le aporta. Cuando lo bebamos notaremos un equilibrio de sabores, con una robustez importante y buena amplitud y un largo y suave final de boca. Roble y vino han sabido dar a la estructura tánica un ensamblaje perfecto.

FICHA TÉCNICA:

    • Fecha de embotellado: 06/2010

 

    • Graduación alcohólica: 14,5 % Vol.

 

    • Acidez volátil (en ácido acético): 0,58. /l

 

    • Acidez total (en ácido tartárico): 4,79 gr. /l

 

    • Extracto seco: 31,8 gr. /l

 

  • Densidad a 20o/20o: 0,9925



CONSUMO Y EVOLUCIÓN:
Atractivo para tomar en estos primeros meses, su evolución será buena en los próximos 5 años. Una suave oxigenación de vino potenciara más sus aromas varietales.

Novellum crianza

NOMBRE NOVELLUM DE REJADORADA
COSECHA 2.007
VARIEDAD DE UVA 100 % Tinta Toro
TIPO DE VINO CRIANZA
CRIANZA 12 meses en barricas americana, francesa y rumanas
ZONA PRODUCCION D.O. “TORO”

Un invierno riguroso en sus temperaturas pero con abundantes lluvias de manera intermitente, fue el inicio positivo de la añada 2007, los meses de mayo y junio presentaron condiciones climáticas favorables con temperaturas medias, concluyendo la maduración con altas temperaturas diurnas y nocturnas a lo largo del mes de agosto que aceleraron el proceso de maduración de la uva Bodega Rejadorada S.L. ha elaborado este vino con una selección de viñedos de mas de 25 años de antigüedad, de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo) y mejor equilibrio de maduración de las zonas de Bardales (Toro) y el Monte (San Román de Hornija), enclavados sobre un suelo excepcional, formado por arenisca y arcilla. Su elaboración se realizo siguiendo los métodos tradicionales de elaboración de tinos para envejecer, apoyados en la tecnología actual.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Las tonalidades rojas guindas intensos junto con los matices rubís, nos hablan de la potencialidad romática y su buena longevidad. Aromas especiados intensos y vivos en el ámbito de las vainillas y laurel y manteniendo un fondo intenso varietal de frutos negros del bosque, son su definición olfativa. Con un ataque vivo y vigoroso apoyado en un perfil tánico amplio y dulcificado, junto con un buen equilibrio de sabores, serán las aportaciones gustativas que nos dará el vino, dejándonos un final de boca persistente y carnoso.

GASTRONOMIA:
Combina bien con carnes con mucha estructura, carnes de caza y carnes asadas. También presenta un buen maridaje con quesos curados.

FICHA TÉCNICA:
Fecha de embotellado Noviembre de 2.009
Graduación alcohólica 14,8 % Vol.
Acidez volátil (en ácido acético) 0,65 gr. /l
Acidez total (en ácido tartárico) 5,0 gr. /l
Extracto seco 30.3 gr. /l
Densidad a 20o/20o 0,9926

CONSUMO:
Se aconseja consumir entre 14 – 16o. La decantación del vino previa a su consumo facilita su potenciación aromática.

EVOLUCIÓN:
Altamente positiva en los próximos 7 años.

Sango

NOMBRE “SANGO de Rejadorada”
COSECHA 2.006
VARIEDAD DE UVA 100 % Tinta de Toro
TIPO DE VINO Reserva
CRIANZA 18 meses en barrica francesa (Radoux y Remond)

La añada 2006 calificada como excelente por el C.R D.O Toro, desarrollo un inverso lluvioso y riguroso en sus temperaturas y un verano caluroso y equilibrado, que permitió a la uva un buen final de maduración.
Bodega Rejadorada S.L. ha definido en su política de calidad que este tipo de vino se realice a partir de una cuidada selección de uvas de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo) procedentes de un viñedo de 70 años de antigüedad con enclave en los pagos de Bardales en Toro sobre suelo excepcional, formando sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas. Su proceso de elaboración se basa en unir métodos tradicionales de elaboración de tinos para envejecer, junto a la tecnología actual.

CATA:
Intenso en su color con tonos rojo guinda muy vivos e intensos, característicos de la variedad Tinta de Toro y los matices violáceo-agranatadas, nos expresan la suave y lenta evolución del vino en su envejecimiento. La finura y expresividades su perfil aromático donde los toque especiados, complejos y elegantes se unen a tonos minerales, aportados por el roble francés sobre la base de la variedad, sin
perder aun su identificación de las frutas rojas y negras de los aromas obtenidos de la uva.
Las sensaciones en la boca nos darán sedosidad, fondo aterciopelado, y tanino dulcificado con un posgusto final largo y persistente que nos harán disfruta aun mas del vino, unido a un buen equilibrio de sabores.

FICHA TÉCNICA:
Fecha de embotellado Octubre 2.009
Graduación alcohólica 14,6 % Vol.
Acidez volátil (en ácido acético) 0,70 gr. /l
Acidez total (en ácido tartárico) 5,15 gr. /l
Extracto seco 30,9 gr. /l
Densidad a 20o/20o 0,9926


CONSUMO Y EVOLUCIÓN:
Suave y fino en la boca presenta aptitud óptima para su consumo y con una evolución muy buena en los próximos 9 años. Su decantación con la finalidad de la oxigenación potenciara sus matices.