Cocktail Fariña

Cocktail, por ser la mezcla de distintas variedades de uva.

Variedad: Verdejo, Moscatel, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Albariño y Malvasía.
Categoría: Blanco dulce con aguja.

Elaboración: Despalillado y posterior maceración de la uva durante 12h a 10ºC. Sangrado y prensado en frío. Fermentación alcohólica a 15aC de temperatur hasta que se alcanzan los 9 grados de alcohol.
Por medio de filtraciones sucesivas a muy bajas temperaturas se interrumpe la fermentación, resultando un vino con un azúcar de 80 grs./litro. y presencia de carbónico natural de la fermentación en forma de burbuja fina.

FICHA DE CATA
Color: amarillo pajizo brillante.
En nariz presenta una gran complejidad debido a la presencia de muchas variedades blancas. Se aprecian aromas florales, como la rosa o flor de azahar, así como frutas de árbol, como el melocotón o el albaricoque.
En boca es fresco, dulce sin empalagar y con chispa, debido al carbónico natural.