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Pago de los Capellanes Joven 2023

15,80 €
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Ficha técnica

100% Tempranillo.

5 meses en barrica de roble francés, tostado medio.

Nota de cata

  • Color: Limpio y brillante color cereza.
  • Nariz: Intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera (150 días).
  • Boca: El paso en boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.

Ficha técnica

100% Tempranillo.

5 meses en barrica de roble francés, tostado medio.

Nota de cata

  • Color: Limpio y brillante color cereza.
  • Nariz: Intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera (150 días).
  • Boca: El paso en boca resulta elegante, amplio, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.

Elaboración

Vendimia seleccionada, deshechando los racimos no aptos. Tras una breve prefermentación en frío se incia una fermentación alcohólica espontánea. Durante el encubado, 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica.

Consumo

Entre 16 - 18ºC aproximadamente.

 

 

 

Alto (cm) -
Ancho (cm) -
Fondo (cm) -
Peso (kg) 1.500